Suszone warzywa to prawdziwe skarby natury, które zasługują na stałe miejsce w naszej kuchni. Nie tylko dodadzą smaku naszym potrawom, ale także dostarczą cennych składników odżywczych. Czy wiesz, jakie korzyści mogą przynieść Ci suszone warzywa?
Suszone warzywa: dlaczego warto je jeść?
Suszone warzywa to doskonałe źródło błonnika, witamin i minerałów. W procesie suszenia warzywa tracą co prawda część wody, ale zachowują większość swoich wartości odżywczych. Co więcej, niektóre składniki, takie jak beta-karoten w marchwi, są lepiej przyswajalne przez organizm po poddaniu warzyw procesowi suszenia.
Suszone warzywa są także niskokaloryczne, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do diety osób dbających o linię. A dzięki temu, że są lekkie i zajmują mało miejsca, można je zabrać ze sobą praktycznie wszędzie – do pracy, na wycieczkę czy na camping.
Jak wykorzystać suszone warzywa w kuchni?
Suszone warzywa są niezwykle uniwersalne. Możemy je dodawać do zup, sosów, sałatek, a nawet smoothie. Doskonale sprawdzą się także jako składnik domowej musli czy granoli.
Podczas gotowania suszone warzywa najlepiej dodać na początku, tak aby miały czas na nawodnienie i uwolnienie swojego aromatu. W przypadku sałatek czy musli, warzywa można namoczyć w wodzie lub jogurcie na kilka minut przed spożyciem.
Domowe suszenie warzyw
Suszenie warzyw to także świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru warzyw z własnego ogródka. Do suszenia najlepiej nadają się warzywa o niskiej zawartości wody, takie jak marchew, buraki, groszek, fasola, dynia, cukinia czy papryka.
Warzywa suszy się w niskiej temperaturze (około 50-60 stopni Celsjusza) przez kilka godzin. Można to zrobić w piekarniku, suszarce do owoców czy nawet na słońcu, jeśli warunki na to pozwalają. Pamiętaj jednak, że warzywa powinny być dobrze umyte, a następnie pokrojone na cienkie plasterki lub kostkę.
Suszone warzywa a ekologia
Wybierając suszone warzywa, wspieramy także ekologię. Dzięki suszeniu, warzywa mogą być przechowywane przez dłuższy czas bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów. To także sposób na zmniejszenie ilości marnowanej żywności – zamiast wyrzucać nadmiar warzyw, możemy je wysuszyć i cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
Podsumowując, suszone warzywa to prawdziwe skarby natury, które zasługują na stałe miejsce w naszej kuchni. Są zdrowe, smaczne i praktyczne, a do tego wspierają ekologię. Warto więc po nie sięgać jak najczęściej!
Poczytaj również o suszone warzywa właśnie tutaj.